Mastigação correta ajuda a comer sem excesso 23/01/2012

Gerson Köhler, especialista em Ortodontia e Ortopedia Facial da Clínica Köhler Ortofacial, destaca que a correta mastigação é o melhor medidor para a quantidade de comida que deve ser ingerida para suprir as necessidades energéticas do corpo sem excesso. O cérebro recebe estímulos gradativos para assimilar a ingestão de alimentos e poder enviar o aviso de saciedade. “O sinal da saciedade surge a partir de um comando da córtex cerebral. Ao comer muito rápido e mastigar pouco o ponto de satisfação se dará de modo errado, sobrecarregando e dilatando o estômago, além da comida não ficar bem triturada, dificultando a digestão”, esclarece o especialista, professor da pós-graduação da Universidade Federal do Paraná (UFPR) desde 1988.